Nabila-Rahma Recipe

BOLU GULUNG KUKUS FANTASI

2007-09-11T17:56:00.000+07:00

BOLU GULUNG KUKUS FANTASI

Bahan:

6 butir telur

250 gram gula

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt emulsifier (aku tetep pakai SP Ryoto andalan...hehheh..)

150 ml santan kental (aku pakai kara)

200 gram terigu protein rendah

Cara membuat:

- kocok telur, gula, vanili. garam dan emulsifier sampai putih dan mengembang.

- masukkan terigu aduk rata dan terakhir masukkan santan kental.

- bagi adonan di beberapa mangkok dan beri pewarna makanan sesuai selera.

- masukkan dalam loyang 24x24x4, ratakan adonan dan kukus kurang lebih 10-15 menit dengan api sedang.

- setelah matang segera balik cake, beri isian dan gulung sambil dipadatkan.

- cake siap dihidangkan.

Hasil jadi: 4 buah bolu gulung kukus mini.

PUDING ROTI

2007-08-28T08:40:00.000+07:00

Puding ini salah satu kegemaranku lho. Rasanya enak banget dan wangi kayu manisnya serasa bikin makan satu takkan pernah cukup. hehheeh....

Jadilah hari sabtu sore kemarin aku bikin puding ini. Selain rasanya yang legit dan wangi kayu manis, bahan-bahannya pun gampang didapatnya dan cara pembuatannyapun tidak menyita waktu yang lama....bener-bener mudah dan lezat...

Kalau ada waktu bisa dicoba resep puding roti ini ya....

PUDING ROTI

Bahan:

10 lembar roti tawar (buang pinggiran coklatnya)

75 gram butter unsalted (aku pakainya orchid biru....hmmmm wangi...)

40 gram gula pasir (kalau kemanisan or kurang manis bisa disesuaikan selera masing-masing)

3 butir telur sedang

300 ml fresh krim ( aku pakai yang dairy biar enak.....)

150 ml susu evaporasi (aku pakai bear brand)

Kismis dan kayu manis bubuk secukupnya

Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat:

1. Oles pyrex/loyang kaca tahan panas (bisa menggunakan loyang aluminium foil yang besar maupun yang kecil) dengan margarin, sisihkan.

2. Olesi setiap lembar roti tawar dengan butter unsalted sampai habis, potong-potong bentuk segitiga, atur ke dalam loyang, sisihkan.

3. Aduk gula pasir, fresh krim, susu evaporasi, dan telur dengan menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur rata, tuang kedalam loyang.

4. Tekan-tekan roti tawar dengan menggunakan sendok agar roti tidak keatas.

5. Taburi kismis dan kayu manis bubuk sesuai selera.

6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C.

BLACK FOREST

2007-08-09T17:17:00.000+07:00

Black Forest Dapur Bunda

Bahan :

8 btr Telur (ukuran sedang)

60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate)

40 gr maizena100 gr terigu

1 sdm Sponge-28 (aku pakai SP Ryoto andalanku...hehehe 1 sdt aja....)

100 gr mentega, lelehkan.

200 gr gula pasir

¼ sdt vanilli (aku pakai yang cair)

500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku
100 gr dark cooking chocolate

10 bh strawberry segar (aku pakai cerry merah bertangkai)

1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.

2. Kocok telur, gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.

3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan.

4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam.

5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan whipped cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.

6. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream, hias dengan dark cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua.

7. Semprotkan whipped cream, hias dengan strawberry segar.

KUE KU

2007-08-01T15:43:00.000+07:00

Kue ini punya kekhas-an sendiri...rasanya kenyal-kenyal enak karena diisi dengan kacang ijo kupas yang dihaluskan....aku paling seneng makan ini pas sore-sore dan lagi nyantai di rumah...biasanya mertua kebagian juga kalau aku bikin kue ini..secara aku bikinnya agak masal gitu deh....hehehe....tetangga kanan-kiri, depan-belakang juga kebagian kue ini juga....hehehe.....

Ini resep yang sering aku pakai ya....semoga cocok dengan yang lain juga....

selamat mencoba.....pssstttsss....kalau dah jadi mau dong dikirim ke lebak bulus.....heheheh....

KUE KU

Bahan:

250 gr tepung ketan

1/2 sdt garam

75 gr gula pasir

300 ml santan kental, didihkan

pewarna makanan merah/hijau (atau tergantung selera ya....suka-suka deh...)

Isi:

200 gr kacang hijau kupas, kukus sampai matang, haluskan

200 gr gula pasir

1/2 sdt vanili

100 ml santan

Cara membuat:
1. Buat isi: campur kacang hijau halus, gula pasir, vanili, dan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga agak kering dan dapat dipulung. Angkat dan dinginkan. Ambil 5 gr adonan, bulatkan, sisihkan.

2. Buat adonan kulit: campur tepung ketan, garam, dan gula pasir, tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai tidak melekat di tangan dan dapat dibentuk. Beri 2 tetes pewarna merah/hijau, uleni lagi sampai rata.

3. Ambil 10 gr adonan kulit, pipihkan, isi dengan 1 bulatan adonan isi. Rapatkan lalu tekan ke dalam cetakan kue ku. Keluarkan kue dari cetakan, letakkan di atas selembar daun pisang yang sudah dipotong sesuai bentuk kue.

4. Lakukan sampai adonan habis lalu kukus selama 30 menit sampai matang.

Hasil jadinya 40 pcs

MARTABAK MANIS

2007-08-01T15:27:00.000+07:00

Kue yang satu ini kegemaranku dan adikku terutama....kalau bikin 1 resep bisa abis tuh sendirian dia makan....hehehe...apalagi kalau kulitnya dibuat agak gosong dikit...wuih..enak banget deh.

Disamping bikinnya gampang banget bagi pemula seperti aku ini...hehehe...bahan bakunya juga gampang didapatkan lho....pokoke pas banget bila dicoba dirumah....

Kalau gak punya wajan tebel yang kayak abang-abang penjual martabak manis bisa menggunakan wajan teflon biasa...soalnya aku juga gak punya wajan seperti itu...jadinya ya dipakai wajan teflon biasa...hasilnya sama aja kok sama abang penjualnya....hehehe....

Resepnya aku pakai resepnya mbak Vita....hasilnya wenak tenann.....pas banget manisnya...

selamat mencoba ya....

MARTABAK MANIS atau TERANG BULAN

Bahan A :
- 125 gr tepung segitiga biru, ayak
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :
- 2 butir telur
- 1/8 sdt soda kue
- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan
- gula pasir
- Margarin untuk olesan
- Susu kental manis
- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar
Cara Membuat
1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam
2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.
3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang
4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.
5. siap disajikan

Nescafe Chocolate Moist Cake ala Puan Rodziah

2007-07-25T10:14:00.001+07:00

Bahan A :

200 gram Butter (unsalted)
1 gelas gula kastor

Bahan B, satukan dan ayak :

2 gelas tepung cake (superfine)
1/4 sendok teh soda bikarbonat
1 1/2 sendok teh baking powder (pake double action juga ok)

Bahan C, satukan semua bahan :

1/2 gelas coklat bubuk brand van houten (pake coklat yg dicairkan juga lebih asyik)
1 gelas air mateng
1 sendok teh coffee emulco
1 sendok teh nescafe
1 sendok teh chocolate emulco
2 sendok vanilli essence (pake yg pasta)

Bahan D :

3 biji telur

Cara Membuat :
Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang dan putih
Masukkan telur satu persatu.mixer lagi sampai kembang.
Masukkan tepung dan air selang seling, yang terakhir harus tepung.
Masukan dalam papercup setengah aja krn nanti dia bakal ngembang.
Bakar dengan suhu 160C dalam waktu 25menit (suhu oven dan lama membakar tergantung oven masing2)
Note :
Selain dibuat cupcakes,resep ini juga dapat dibakar dengan loyang biasa. Siram dengan ganache. Semakin lama akan semakin moist dan lezat.
Bisa juga pakai Buttercream frosting.

Buttercream frosting. Boleh pake freshcream ataupun :

Bahan :

250 gram white margarine
200 gram butter
300ml golden syrup atau 400gram icing sugar yang sudah diayak halus.

Cara :
Mixer white margarine ampe putih dan kembang 2x lipat, masukan butter dan mixer lagi sampai rata.
Last masukan golden syrup atau ising sugar.
Dapat segera digunakan. Cukup stiff utk membuat hiasan diatas cupcakes

Orange Cake

2007-06-22T13:30:00.000+07:00

Cake ini paling nikmat dinikmati siang-siang pas panas sedang terik-teriknya....atau dinikmati sambil minun secangkir teh atau kopi di sore hari....wah pas sekali.....enak...seger...nikmat....hehehehe...

Bagi yang tidak suka dengan cake chocolate atau cake keju, cake yang satu ini tentu bisa dijadikan alternatif pilihan yang sangat menarik. Selain orangtua suka, anak-anakpun suka dengan rasanya yang segar.....slrups.....slurps.....

ORANGE CAKE
By Yustina (Bunda Rahma dan Nabila)

Bahan:
250 gr mentega tawar
200 gr gula pasir berbutir halus
7 btr kuning telur
4 btr putih telur
150 ml buttermilk
2 sdm kulit jeruk parut dari jeruk Sunkist

Ayak jadi satu:
350 gr tepung protein rendah
1 sdt baking powder
½ sdt garam

Lapisan orange:
6 btr kuning telur
75 gr tepung maizena larutkan dengan 150 ml air.
160 gr gula pasir larutkan dengan 150 ml air
25 gr nutrisari jeruk mandarin (atau bisa gunakan merek lainnya…..suka-suka ya…)
120 gr mentega tawar potong-potong

Hiasan:
200 gr whip cream
350 ml susu cair dingin
1-2 kaleng jeruk mandarin (kemarin aku pakai merek Ma Ling)
250 gr coklat warna kuning
Pewarna makanan (oil base) warna kuning tua…

Cara membuat cake:
-siapkan loyang diameter 22 cm alasi dengan kertas roti dan olesi margarine terakhir taburi tepung.
-panaskan oven.
-kocok mentega hingga lembut dan putih mengembang, tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
-setelah itu masukkan bahan yang diayak bergantian dengan buttermilk terakhir terigunya ya.
-tambahkan kulit jeruk Sunkist aduk rata.
-tuang dalam loyang ratakan.
-panggang dalam oven 180 C

Cara membuat lapisan orange:
-siapkan panci
-panaskan gula dan air hingga gula larut.
-tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air aduk-aduk agar tidak menggumpal hingga kalis….
-angkat panci dan tambahkan kuning telur bertahap.
-letakkan panci di atas kompor kembali panaskan hingga mendidih sambil diaduk terus.
-angkat.

Penyelesaian:
-Belah cake menjadi 3 bagian, olesi setiap bagiannya dengan lapisan orange tutup kembali dengan lapisan cake lainnya.
-setelah semua lapisan sudah dilapisi lapisan orange segera masukkan ke lemari pendingin (bukan freezer ya….) kurang lebih 1 jam.agar set.
-sambil menunggu cake set, siapkan hiasannya: kocok WHC dengan susu dingin.Tim coklat diatas panci berisi air panas kemudian beri pewarna kuning.
-keluarkan cake dari lemari pendingin dan hias dengan whip cream dan jeruk kalengan serta coklat warna kuning sesuai dengan selera. Kalau aku kemarin pakai corneli.

NB: tanpa coklat kuning juga ok…tergantung selera ya….
Untuk hiasan bagus juga bila ditambahkan dengan 150 gram almond keping panggang dan ditaburkan diatas cake yang telah dilapisi WHC…..tambah keren dan enak banget….heheheh…..